vrij17/092010
funfact
rijstsalade met feta
Salades hoeven echt niet alleen uit slablaadjes te bestaan. Dit is een salade die je ook aan man en kinderen voorschotelt zonder het ‘ik ben geen konijn’ verhaal op je bord te krijgen. Simpel recept van onze chefkok Maureen: rijstsalade met feta.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 250 gr witte rijst
- 250 gr cherrytomaatjes
- 15 gr verse basilicum
- 1 el pesto
- 150 gr feta
- 280 gr zongedroogde tomaatjes
- 1 el balsamico azijn
Kook de rijst, giet af en spoel na met koud water. Meng vervolgens de rijst, basilicum, pesto, zongedroogde tomaatjes en de balsamico in een grote kom. voeg als laatste de cherrytomaatjes toe en garneer met feta.
Bezoekers van LINDA. lazen ook:
- Gezonde witlofsalade
- Nu het toch regent: herfstsalade
- Lekkere gevulde Marokkaanse couscous
